Надо на 1 комп, подключить до 100 каналов. Еще один важный момент- необходимо, чтобы записи хранились фиксированное кол-во времени, которое можно было регулировать в зависимости от задач. Иногда это может быть день, а иногда месяц. Помогите подобрать.

Какие каналы Вы хотите подключить?(их техническая характеристика) Какие устройства Вы планируете включать перед компьютером? И что собственно подбирать, если есть программа для записи телефонных разговоров AudioSP.

Можно поставить до 16 шт. на один компьютер (до 128 линий) систем записи SpRecord A8.
В настройках можно задать и время хранения записей, и другие параметры.

Более сотни - этого вполне хватит для компании даже среднего уровня и выше. В общем, для старта - пойдет.